Yeditepe Üniversitesi'nde gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde hangi dersler var?

Yeditepe Üniversitesi'nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilere kapsamlı bir eğitim deneyimi sunmak için çeşitli derslerle donatılmıştır. Bu bölüm, gastronomi alanında derinlemesine bilgi edinmek isteyen bireylere, hem teorik hem de pratik anlamda zengin bir müfredat sağlamaktadır. Öğrenciler, seçkin akademik kadro ve uluslararası işbirlikleri ile desteklenen bir ortamda, mutfak sanatları ve gıda bilimi konularında uzmanlaşma fırsatı bulurlar.

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı, geniş bir ders yelpazesi sunmaktadır.  

Bazı dersler:

Bölüm, modüler eğitim programı sunarak öğrencilerin eğitimlerini kişiselleştirmelerine olanak tanır. Ayrıca, İspanya'daki Universitat Oberta de Catalunya ve Fransa'daki François Rabelais Tours üniversiteleri ile UNESCO/UNITWIN kürsülerinde anlaşmaları bulunmaktadır.  

Ders programı, her biri 60 iş günü olan iki staj zorunluluğu içerir. Öğrenciler, üçüncü sınıftan itibaren uzmanlaşmak istedikleri modülün ders programını seçerler. 

• beslenme ve gıda bilimi; 
• gıda hijyeni; 
• yeni ürün geliştirme; 
• yiyecek ve içecek işletmeciliği ve pazarlaması; 
• yemek kültürü ve tarihi; 
• dünya mutfak kültürleri; 
• yemek stilistliği ve fotoğrafçılığı; 
• klasik ve modern mutfak teknikleri; 
• pastacılık.